C’è il glutine nella vodka?
Dopo che svariati utenti ci hanno scritto per chiederci informazioni di questo tipo, finalmente scriviamo un articolo chiarificatore che possa aiutare tutti quelli che soffrono di celiachia.
La celiachia, come tutti sanno, è una malattia immunomediata dell’intestino tenue che causa l’intolleranza al glutine; purtroppo per noi, nonostante il progresso nel campo delle scienze e delle medicine questa malattia non è ancora stata curata, anzi, gli allergici al glutine sono in costante aumento nel corso degli ultimi anni.
Ciò a cui ci interessa dare risposta con questo articolo è se la vodka, essendo in moltissimi casi ricavata dal grano, dalla segale o da altri cereali che contengono glutine, sia un prodotto gluten-free idoneo per tutti o sia un prodotto assolutamente da evitare per coloro che soffrono di celiachia.
Fortunatamente per tutti i celiaci, la risposta è positiva: la vodka liscia non contiene glutine ed è adatta a chiunque.
Questo perché il glutine viene abbandonato nel processo di distillazione del prodotto. In questa fase del processo produttivo tutto l’alcool viene fatto evaporare e poi ricondensato, separandosi in tal modo da tutte le impurità che contiene (glutine compreso).
La vodka non contiene glutine, ma…
Esistono, però, un paio di casi per la quale di consigliamo di prestare attenzione:
- nel caso in cui stai bevendo vodka aromatizzata (come vodka alla pesca, ad esempio). La vodka liscia è sicura perché, come detto in precedenza, la distillazione elimina il glutine; ma nel caso di vodka aromatizzata? In questi casi bisogna essere vigili, in quanto non si sa che prodotti sono stati aggiunti successivamente per dare aroma al prodotto. Il nostro consiglio è quello di leggere l’etichetta prima di consumare il distillato.
- nel caso in cui sei estremamente intollerante al glutine e anche una microscopica contaminazione può farti star male (se sei uno di quelli che al ristorante ha problemi anche a ordinare qualsiasi pietanza senza glutine per paura di contaminazione in cucina, per intenderci). In questo caso, infatti, è bene ricordare che anche se il glutine viene separato nel processo di distillazione, se la fabbrica maneggia prodotti come grano o segale potrebbe essere stato contaminato successivamente.
Se rientri nell’ultima casistica o se preferisci non correre alcun rischio, il consiglio che ti diamo è quello di consumare vodka a base di patate.
